In der Adventszeit taucht der Weihnachtsmarkt die Gifhorner Fußgängerzone in weihnachtliche Stimmung. An liebevoll geschmückten Ständen werden kulinarische Spezialitäten wie gebrannte Mandeln, Crêpes, Glühwein, Bratwürste und Handbrot angeboten. Das gemütliche 'Kaminzimmer', lädt zum Pausieren und Verbleiben ein, in der „Weihnachtshütte“ finden Veranstaltungen statt und in der gemeinnützige 'Gute Bude' gibt es unter anderem Kunsthandwerk.
Kinderkarussells, ein zauberhaftes Riesenrad, Kasperle-Theater, musikalische Darbietungen und Adventsingen, Kinderbasteln, winterliche Feuershows, ein Schmied, Familien- und Seniorennachmittage, Apres Ski und Afterwork X-Mas Partys runden den Weihnachtsmarkt in Gifhorn ab. 
Der Weihnachtsmarkt ist täglich von 11 bis 20 Uhr geöffnet, bei Sonderveranstaltungen auch länger.

Nachhaltigkeitsmaßnahmen: Es müssen biologisch abbaubares Besteck sowie Mehrwegbecher und -tassen verwendet werden. Energiesparleuchten werden an den Ständen benutzt. Der Mittelbereich des Weihnachtsmarktes liegt direkt an einer Bushaltestelle vom ÖPNV. An den umliegenden öffentlichen Parkplätzen gibt es E-Ladestationen. Am WE ist das Parken auf dem Parkplatz zur Schottischen Mühle kostenlos.